Dieser New Classic Wein Melnik 55 vom Weingut Logodaj wird im Südwesten Bulgariens angebaut. Ein ganz besonderer Rotwein der frühreifenden Rebsorte Melnik 55, die eng mit der Breiten Melniker Rebe verwand ist. Die Trauben werden von Hand Ende September gelesen, werden zweimal Selektiert, dürfen 8 Monate in französischen Eichenfässern reifen und trocken ausgebaut.
Geschmack: trocken
Fassreife: 8 Monate in französischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche
Weinstil: mild, fruchtig, mit guter Struktur und Weichheit,
mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Tabak am Ende.
Aroma: eine Mischung aus Schwarzkirschen, schwarzen Früchten,
süße Gewürze und elegante Vanille.
Passt zu: roten Fleischgerichten, getrockneten und würzigen Köstlichkeiten, Wild und Käse
Verkostet vom Sommelier:
Aus dem Weingut Logodaj, welches sich im Strumatal des Süd-Westlichen Teil von Bulgarien befindet, stammt dieser Sortenreine Melnik 55.
Ein wunderschöner authentischer Wein des Landes, der sich im Glas schon mit einer ganz dunklen Granatfarbe präsentiert.
Im Anflug vom Bukett, kommen einen volle Aromen von schwarzen Beeren, leichte Kirsche gepaart mit einer Rauchnote entgegen.
Am Gaumen zeigt die autochthone Melnik 55 Beere, nachdem sie ein wenig Luft bekommen hat ihr volles Potential! Und erinnert an reife Kirschen, schwarzen Tee, Mokka, und etwas Vanille, wobei der komplexe und runde Körper sich mit seinen samtigem Tannin, sehr schmeicheln offenbart, zudem ist der Wein im Finale lang und warm im Abgang!
Dieser unschlagbare Wein, ist ein besonderer Essensbegleiter zu deftigen bulgarischen Speisen, wie Bohnengerichte, Käseauflauf, Lamm und Schmorgerichte.
In unserem Fall folgte ein traditionelles Gericht - Gjuveche - Ofengemüse mit bulgarischem Büffel-käse.
Im Detail:
Die Frühe Melniker-Rebe ist eine einzigartige Rebsorte, die nur im Südwesten Bulgariens angebaut wird. Hier haben die Winzer die einzigartigen, reichen und unterschiedlichen Aromen und Geschmacksnoten verwandelt und beibehalten, um die Harmonie der französischen Eichenfässer zu bewahren und einen Wein für Kenner herzustellen.
Die Trauben für diesen roten, trockenen Melnik 55 werden im September aus ausgewählten Weinbergen mit kontrolliertem Anbau, Reife und Qualität der Früchte geerntet. Der Wein wird mit spezieller Technologie der Winzer hergestellt, wobei das Potenzial und die besonderen Eigenschaften der Trauben erhalten bleiben. Die Trauben werden zweimal ausgesucht - auf dem Weinberg und im Keller, anhand eines doppelten Lagertisches. Die Auswahl der gesamten Trauben erfolgte am ersten Tisch, dann werden sie maschinell geschält und die Trennung der durch den Schäler geleiteten beschädigten und unreifen Trauben erfolgte am zweiten Tisch. Die Mazeration findet 18 Tage lang statt und der Wein wird bei einer Temperatur von 28 - 30 ° C fermentiert.
Er reifte 8 Monate in französischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt kommt. Der Melnik 55 hat ein dunkles Rubinrot mit eigener Brillanz. Das Gefühl reifer Kirschen geht in den Duft von Gewürzen, Stein und Vanille über. Er hat einen samtig-fruchtigen Geschmack mit geschmolzenen Tanninen. Das angenehme Finale wird mit einem Nachgeschmack von Kirschen, Nüssen und Schokolade vergrößert.
2014 Gold - Balkans International Wine Competition
