Die Farbe ist sehr tief rubinrot mit weichen Nuancen. Subtile süße Brotaromen sind der erste Eindruck in der Nase, gefolgt von Gewürzen, Rosinen, schwarzer Schokolade, schwarzen Johannisbeeren und Beeren. Weicher und runder Körper mit reifem, samtigem Tannin, langer, eleganter und saftiger Abgang. Ein sehr attraktiver Wein mit gutem Alterungspotential, der jetzt trinkfertig ist. Passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten: Huhn, Fasan, Ente, Hase und Schweinefleisch. Kann auch zu einigen Desserts mit intensivem Kakaogeschmack serviert werden.
Verkostungsnotizen:
Schöne rubinrote Farbe. Intensive, eindrucksvolle Nase von reifen Brombeeren, süße Gewürze, erdige Töne, Kakao und Karamell. Saftig, mittel- bis vollmundig mit attraktiven Noten von reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen. Elegante Frische und sehr langer, samtiger Abgang.
Wir empfehlen Ihnen, den Wein circa eine Stunde vor dem Verzehr zu öffnen, damit er die ganze Fülle der Aromen entwickeln kann.
Rebsorte: 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.
Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.
Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.
Weinbereitung:
Kaltmazeration bei 10ºC für 8 Tage. Spontane alkoholische Gärung im Inox-Behälter bei einer kontrollierten Temperatur von 27ºC . Aufguss nach der Gärung. Spontane malolaktische Gärung. Lagerung in Eichenfässern.
Auszeichnungen:
2011 Silber - San Francisco International Wine Competition
2011 Silber - International Wine Challenge Vienna
2012 Silber - San Francisco International Wine Competition
2012 Bronze - Balkan International Wine Challenge
2012 Silber - International Wine Challenge Vienna
2013 Silber - Wine and Spirits Wholesalers of America
2013 Bronze - San Francisco International Wine Competition
2013 Bronze - Balkan International Wine Challenge
2014 Silber - Finger Lakes International Wine Competition
2014 Silber - San Francisco International Wine Competition
2014 Silber - AWC Vienna
2015 Silber - San Francisco International Wine Competition
2016 Silber - San Francisco International Wine Competition